Chez Pascal Dudouit, Perpignan est, avec Barcelone, une étape majeure de la saison, et pas seulement parce qu’elle figure en dernière position du calendrier. Ses
Lorsque nous arrivons chez Serge Martin, c’est un homme chaleureux et souriant qui nous accueille, accompagné d’une tasse de café et d’un morceau de tarte.