- Cavité buccale et pharynx
Le système digestif assure la digestion des aliments et leur transformation en diverses substances (protéines, lipides, glucides, vitamines, minéraux et oligo-éléments, …) utilisables par l’organisme. La nourriture ingérée parcourt le système digestif et y est progressivement décomposée en éléments absorbables. Pour cela elle y subit des transformations mécaniques et chimiques, le processus se terminant par l’excrétion des fientes. Il est donc important que le fonctionnement de l’appareil digestif soit optimal. Divers organes participent à ces fonctions de transformation et d’assimilation.
Tout débute par la cavité buccale et le pharynx qui lui fait suite et débouche dans l’œsophage. Les papilles cornées du larynx aident à la déglutition des graines. Les aliments sont lubrifiés par la salive qui est produite par les nombreuses glandes salivaires de la muqueuse du pharynx. La cavité buccale et le pharynx contribuent à la déglutition. Le pigeon fait exception dans le monde des oiseaux pour lesquels l’eau et la nourriture sont déglutis par gravité et pression négative lorsque l’oiseau élève la tête et tend le cou. Au contraire chez le pigeon, la partie postérieure molle du palais collabore à la progression des aliments. La nourriture transite ensuite dans l’œsophage grâce aux mouvements péristaltiques de ce dernier pour atteindre le jabot. C’est pourquoi, le pigeon contrairement à la plupart des oiseaux est capable de boire sans lever la tête.
Docteur Jean-Pierre Duchatel
